炸虾米的正确方法？
1、首先，要将小虾米用清水洗净。
2、加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。
3、放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。记住：放生粉是炸出来酥脆的关键，生粉与面粉的比例最少也要是1:1。
4、锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来都粘一块了。
5、由于虾很小，炸三分钟差不多就行了，捞出后升高油温再复炸一次就好了
炒河虾米家常做法
主料:蓝色甘兰1根，小河虾10个
调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许
1. 小河虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。
2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。
3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。
4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。
5. 用滑虾的余油爆香蒜片。
6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。
7. 炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。
8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。
干小虾米煮粥的做法
干小虾米煮粥的做法：
大米和花生米清洗干净，放入砂锅。加入足够量的清水，把陈皮也放入锅内。盖上盖子，开大火。锅开后，揭盖，继续大火滚开5分钟，接着转中小火煲40分钟。然后才把虾干放入锅内，继续煲20分钟。加入适量食盐调味。把姜丝放入锅内，此时关火。把姜丝搅入粥中，利用余热把姜丝的香气激发出来，一锅鲜美无比的虾干粥就大功告成。
冬瓜香菇虾米饺子馅的做法
材料：冬瓜、香菇、虾米、食用油、花椒、八角、芝麻油等。
做法：
冬瓜去皮及瓤，用礤子礤成丝，用刀略剁，攥干水分，备用；香菇洗净去掉香菇腿，焯水后，过冷水，攥干水分剁碎备用；虾米用温水泡发30分钟，控干水分备用；锅上灶放食用油适量，中火，放花椒、八角炸糊，关火冷却至常温去掉花椒和八角；最后放虾米、冬瓜、香菇、食盐、芝麻油、味精搅拌均匀即可。
海带冬瓜虾米汤的做法
材料：海带、葱、冬瓜、盐、香油、虾皮、色拉油。
做法：
1、将海带盛入碗中，放置锅里，蒸30分钟。
2、冬瓜洗干净，去掉表皮跟瓤、籽的部分，切块。
3、大葱切段，小葱切成葱花。
4、将海带拿出，浸泡在冷水中10到15分钟左右，然后反复清洗4到5次左右，切成小片。
5、加热炒锅，倒入少许色拉油，放入大葱葱段爆香。
6、倒入开水。将处理好的海带跟冬瓜下锅，水开以后，将它们倒入一旁的汤锅里。
7、开大火，等汤锅里的水开后，转小火，熬煮20分钟左右。
8、起锅前入虾皮，加入适量的盐。
9、将汤盛入容器中，适量滴两三滴香油，撒上小葱葱花即可。
小虾米的作为配菜的做法
虾米知识介绍：虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾，羊毛虾，脊尾白虾，对虾等加工的熟干品。
虾米食疗作用：虾米味甘，咸，性温，具有补肾壮阳，理气开胃之功效。
虾米做法指导：
1、 虾米做汤，做菜肴的配料均可；
2、 泡发虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；
3、 泡虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
虾米白菜的做法快
原料：虾米10克、白菜200克。
调料：植物油10克、酱油10克、食盐3克、味精。
制作方法：
1、先将干虾米用温水浸泡发好，再将白菜洗净，切成约3厘米的段；
2、将油锅烧热，再放入白菜炒至半熟；
3、然后再将发好的虾米、食盐、味精放入，加一点清水，盖上锅盖烧20分钟即可。
节瓜虾米粉丝煲最正宗的做法
主料：节瓜800g、粉丝2捆。
辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、虾米适量、姜适量、蒜适量。
1、准备好所有食材。
2、节瓜皮去皮切丝。
3、虾米洗干净之后浸泡至软，蒜与沙姜剁碎。
4、烧热锅倒入橄榄油，放入蒜与沙姜。
5、爆出香味之后倒入虾米，翻炒片刻盛起。
6、将节瓜丝倒入锅内大火翻炒片刻。
7、再将虾米重新倒入。
8、炒均匀后注入适量温水，大火煮沸。
9、然后转入小沙锅内继续大火煮。
10、烧开之后加入粉丝，粉丝无需浸泡，搅拌均匀。
11、节瓜很容易煮烂，粉丝也很快就软，此时就可以调入适量盐与胡椒粉，最后再放上少许香菜即可。
大米和虾米一起煮是哪里的做法
- 大米和虾米一起煮是哪里的做法
- 大米和虾米煮粥，是东南沿海一带很普遍的做法。可以用瑶柱、虾籂绩焚啃莳救锋寻福默皮替代虾米。也可加入香菇、菠菜等食料。
虾米卷的做法，虾米卷怎么做好吃，虾米卷的家常做法
- 主料粘米浆1000g 辅料虾米适量盐适量葱花少许 步骤虾米卷的做法步骤11.粘米浆（这个粘米浆是粘米浸泡后用专门的打米浆机打至的）虾米卷的做法步骤22.米浆里放入少许葱花，把虾米放下去搅拌（虾米是用油炒过的，炒时放盐，）虾米卷的做法步骤33.把搅拌好的米浆用勺子舀到来蒸这个的容器里面（那个容器要提前擦一遍油）虾米卷的做法步骤44.摊平虾米卷的做法步骤55.锅里烧开水放里面蒸10分钟左右虾米卷的做法步骤66.蒸好了用筷子在旁边划一遍，然后卷起来虾米卷的做法步骤77.卷起来后切断虾米卷的做法步骤88.配上辣椒酱食用小贴士粘米是要浸泡4小时以上为好，要泡发了再打浆
做法，青椒炒虾米怎么做好吃，青椒炒虾米的家常做法
- 主料虾米100克青椒200克辅料油2勺盐1匙姜2片香葱1根生抽1匙鸡精1匙沪丹高柑薨纺胳尸供建步骤1.虾米洗好备用。2.青椒切丝备用。3.姜切末，葱切段。4.锅里入适量的油烧热，加入葱姜炒香，再加入辣椒炒至八成熟。5.加入虾米翻炒均匀。6.加入盐，生抽翻炒均匀，再加入鸡精调味即可。7.装盘，味道好极了。
小虾米怎么做好吃 小虾米的做法
- 辣炒小虾米这道菜又鲜又辣,特别适合跟馒头一起吃.材料新鲜的小虾米200克，葱末，生姜两片，辣椒面适量，料酒2汤勺，盐，鸡精适量.做法(1)将新鲜的小虾米洗净，控干水备用.(2)锅内放油，油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放单梗厕妓丿幻搽潍敞璃入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小虾米全变成红色的就可以出锅了.炸小虾材料小虾，淀粉，盐，胡椒面做法1.小虾里加淀粉盐胡椒面，和匀2.油锅里倒油，烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去，炸到小虾通体金红就可以了香酥小虾材料淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐适量，小虾1斤，油做法1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。小虾米炒绿青菜材料虾米，青菜做法1、锅热，先炒香虾米。2、然后加青菜翻炒，也是断生就可以了。3、少放一点盐、耗油，出锅。开阳虾米菠菜面材料蒜泥1茶匙，新鲜蕃茄200公克，橄榄油3汤匙，洋葱100公克，虾米50公克，胡椒盐少许，菠菜3-4叶，义大利面100公克，水1杯，白酒13杯，橄榄油3汤匙，蒜泥1茶匙，豆瓣酱1汤匙，起司粉少许做法1.新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。2.洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。3.菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。4.用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。5.取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。展开剩余87%
